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青椒猪肝怎么做

作者:xiaoli 时间:2017-11-14 22:38:56 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

猪肝的营养价值非常的高,适当的吃一些有很好的排毒作用,另外还有很好的健胃消食的效果,在补气血和活血化瘀方面的作用也比较好,适当的吃一些还有减肥的作用,对于老人来说能防治遗尿,有一定的强身健体的功效,猪肝的做法有很多,下面我们来简单介绍一下青椒猪肝的做法,我们来看一下这方面的内容。

青椒猪肝怎么做

准备适量的猪肝,准备蒜苗尖椒、色拉油、味精、葱花椒料酒生抽淀粉、白糖、胡椒粉

先把猪肝清洗干净,然后切成薄片,在水中反复的冲洗一下,洗去上面的血水,然后再用清水浸泡半个小时,在这期间最好换2到3次水,然后把猪肝捞出来,控干水分,放到碗里面,加入半勺盐,放一勺干淀粉,再放半勺醋,半勺胡椒粉,再放四粒花椒,放少许白糖,放入葱姜片,放入一勺生抽,腌制半个小时。

蒜苗清洗干净,切成小段,把青椒清洗干净以后切成菱形片,锅中放入适量的油,油温八成热的时候,放入猪肝片,这时候要大火翻炒,炒的时间一定要严格控制,当猪肝的颜色发白的时候,马上盛出。

锅中留有底油,放入青椒段以及蒜苗,然后翻炒一分钟左右,再把已经炒好的猪肝放到里面,继续大火快炒几下,然后关火,加适量的味精,翻炒均匀,这样青椒猪肝就做好了。

青椒猪肝的做法非常的简单,在炒青椒猪肝的时候一定要注意主观,翻炒的时间一定要短,要严格控制时间。不要把猪肝炒老,而且要保持鲜嫩,所以时间掌握是非常重要的。

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