螃蟹的营养价值很高，螃蟹属于温凉的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含维生素a和维生素e，对于延缓皮肤和血管的衰老，都有能够发挥很好的作用。另外螃蟹里还有抗结核的效果，在预防肿瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我们来了解葱油蟹的做法，味道非常的鲜美。
准备适量的大闸蟹，准备适量的盐、葱姜和料酒，准备适量的水。
把新鲜的大闸蟹放到清水里面，让大闸蟹吐出杂质，然后再轻轻地搅动容器，把大闸蟹身体表面的一些杂质去除，再用清水反复冲洗几遍。然后去掉脚，然后切成块儿装入盘中。
在盘中放入适量的生姜，加入适量的盐，大火蒸熟以后，把大闸蟹放到桌子上面，把葱叶切成末，撒在大闸蟹的上面，另起锅，锅中放入适量的油，当油温达到九成的时候，把锅中的油淋在葱花上面，这样葱油蟹就做好了。
螃蟹的营养价值很高，尤其到了秋季，正是大闸蟹丰收的季节，这时候的大闸蟹味道非常的鲜美，适当的吃一些大闸蟹，有很好的解毒功效，因为大闸蟹里面有丰富的硒元素，在预防肿瘤抵抗肿瘤的功效方面也能发挥很好的作用，适当吃一些还有抗感染的效果，能够促进伤口的愈合。
当然吃大闸蟹也是有禁忌的，如果有伤风感冒或者胃疼以及腹泻的病人，或者是一些肠胃疾病的患者，在发病期间最好不要吃螃蟹，另外一些结石患者在患病期间也最好不要吃螃蟹，避免导致病症加重。
