带鱼的营养价值非常的高，而且味道鲜美，带鱼肉嫩体肥，中间只有一条大刺，带鱼的小刺非常少，所以吃起来非常方便，另外带鱼属于海洋鱼类，营养价值也非常的高，对于产后乳汁不足或者外伤出血，都有很好的保健的效果，带鱼的做法有很多，今天了解一下烧带鱼的家常做法。
准备带鱼两只，准备适量的葱姜蒜，另外准备少量的白酒，准备生抽、老抽、食盐、白糖，准备花椒、黄酒、干辣椒、以及花生油。
首先把带鱼清理干净，去除头尾，去除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净以后控干水分。然后把带鱼切成段，放到大碗里面，加入姜丝花椒和黄酒，搅拌均匀，然后腌半个小时左右，把腌制好的带鱼段用厨房纸吸干上面的水分。
锅中多放一些植物油，油达到六成热的时候，把腌制好的带鱼放到锅里面煎炸，把两面都煎炸成金黄色，，这时准备几瓣大蒜，准备几片姜，锅中留底油。放入蒜瓣和姜片，加入辣椒段，再放入生抽和老抽，加入少量的白酒，然后放入开水。
然后大火烧开，中火熬汤，当汤汁快要收干的时候，放适量的白糖，加盐。然后就可以盛盘了，盛盘以后在上面撒上小香葱末，这样红烧带鱼就做好了。
烧带鱼的做法比较简单，吃起来口感非常棒，鲜香美味，带鱼的营养价值很高，肉质细腻，而且带鱼里面的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，还不会形成胆固醇，对于促进血液循环，促进身体吸收营养提高身体的免疫力水平，都能发挥一定的效果。
