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黄瓜炒鸡蛋的做法是什么呢？

作者：xiaoli 时间：2017-10-18 23:03:45 来源：大众养生网

　　黄瓜炒鸡蛋，是一道再平常不过的家常菜，是菜肴界的“三大天王”之一。另外两大天王是番茄炒蛋、青椒鸡蛋。做法简单，味道鲜香，如果你是初学者，完全可以以这道菜肴来练手。

黄瓜炒鸡蛋的做法是什么呢？

　　黄瓜炒鸡蛋的做法　　准备材料：　　主材：黄瓜(1根)、鸡蛋(2个) 　　辅料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、大葱(1棵) 　　具体做法：　　1、用清水将黄瓜清洗干净，由于现在多用农药种植，所以最好能用小刷子刷一下表面污渍。　　2、将清洗干净的黄瓜斜切成段，然后在把切面向下切成薄片，装盘备用。　　3、将鸡蛋打入碗中，并用筷子搅散，加入少量盐调味，这里的盐可以选择放与不放，依据自己的口味来调放。　　4、热锅凉油，先将打散的蛋液倒入锅中然后炒成蛋花，并盛出放入碗中。　　5、直接再倒入少量食用油，油热到7分后倒入葱花，翻炒几下后将切好的黄瓜片倒入锅中翻炒。　　6、翻炒至黄瓜片变软变透明色，倒入少量的盐和鸡精调味，然后将炒好的鸡蛋花倒入锅中迅速炒制均匀，即可出锅盛盘食用。　　烹饪小窍门：　　1、黄瓜不宜炒的时间过久，尽量用大火快炒，保证黄瓜的脆香口感。　　2、切黄瓜片的时候一定要薄，而且要均匀，不然受热不均匀，影响口感。　　3、炒蛋花的时候不宜炒的太碎，最好是块大一些，这样吃起来的口感也比较好。

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