毛豆是人们在夏季平时比较喜欢吃的一种蔬菜，毛豆的营养价值很高，毛豆的蛋白质含量很好，就很好的补气血的作用，另外能够促进肠胃蠕动，预防便秘的症状。毛豆里面的钾元素也很高，在夏天的时候能够补充钾流失，对于促进食欲，改善疲乏无力，都有很好的效果。毛豆不但能够煮着吃，其实毛豆炒肉也非常的美味，我们来了解一下。
准备毛豆400克，准备猪肉200克，准备适量的盐、酱油、蒜，准备好调和油以及花生。
首先把猪肉清洗干净，然后切片，然后把猪肉放到碗里面，放入适量的盐、酱油和生粉，搅拌均匀，稍微腌制一会儿。把毛豆去壳，取出豆子，然后清洗干净。把蒜切成片，再准备少量的炒熟的花生米。
锅中放入适量的油，先把花生米爆炒一下，然后把腌制好的猪肉放到里面，炒到八成熟的时候，出锅备用，锅中留底油，放入蒜爆香，然后放入毛豆翻炒，再加少许的水，把毛豆煮熟，毛豆煮熟以后再放入肉和花生，一起大火翻少。当炒全熟的时候，再加入少量的蚝油，加入酱油收汤，装盘即可。
以上简单的了解了毛豆炒肉的做法，毛豆炒肉吃起来非常的鲜香，营养价值也非常的高，在夏天的时候适当的吃一些有很好的开胃的效果，毛豆在炒之前可以提前把毛豆煮熟，这样能够节省炒菜的时间。
