冬瓜鸭汤的做法是什么

作者:xiaoli  时间:2017-10-17 12:55:12  来源: 大众养生网

冬瓜老鸭汤有很好的滋补功效。尤其具有清热解毒的作用,能够调理肠胃,具有滋阴补肾阳的功效,冬瓜老鸭汤的做法也不难,下面我们就来了解一下冬瓜老鸭汤的做法。

冬瓜鸭汤的做法是什么

首先准备鸭子一只,准备冬瓜一块,准备适量的黄芪、枸杞子、淮山,准备一把干枣,准备盐、姜、枸杞、水、蒜和胡椒粉。

首先把鸭子褪毛清洗干净,摘除内脏,把鸭子切成大块儿,锅中放入适量的清水,烧开以后,把鸭子放到水里面焯一下,焯出血沫,然后把鸭子块儿捞出,用清水冲去上面的浮沫。

锅中放入适量的油,放入葱和姜,大火煸炒,炒出香味以后,放入鸭子块,一起翻炒,当把鸭子微微的炒出油的时候,再添入适量的清水,加入几粒枸杞,加入适量的干枣,放入黄芪和淮山,然后大火烧开以后再用小火煮三分钟左右。

等到鸭子煮到八成熟的时候,把冬瓜块儿放到锅里面,然后再煮十分钟,加少量的盐,放适量的胡椒粉,最后煮成的冬瓜块呈半透明的形状,这时候的鸭子汤味道也特别的鲜美。

在选择鸭子的时候,最好选择麻鸭,因为麻鸭个子小,而且还不油腻,吃起来清淡,营养价值还高。在做汤之前,把鸭子要切成大小适中的块儿,然后要焯水,因为鸭子的皮下脂肪非常的厚,脂肪比较丰富,所以在煸炒的时候可以把鸭子炒出油来,这样有助于汤品的味道鲜美。

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