当前位置：首页 >> 饮食养生 >> 推荐饮食 >> 正文

素炒豆芽菜怎么做?

作者：xiaoli 时间：2017-10-15 21:36:07 来源：大众养生网

　　豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植

素炒豆芽菜怎么做?

　　利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。　　素炒豆芽菜怎么做? 　　准备食材：　　主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把) 　　辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量) 　　具体做法：　　1、将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。　　2、将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。　　3、热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。　　4、将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。　　5、加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。　　烹饪小窍门：　　1、绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。　　2、在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。　　素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。

点击展开全文