莴苣是一种常吃的蔬菜，莴苣的营养价值很高，还有一定的食疗的功效，具有缓解牙痛和利尿利水的作用，另外对于女性产后没有乳汁，可以通过莴苣来进行治疗，有很好的通乳的作用。莴苣的做法有很多，比较常见的有莴苣炒肉，下面我们来了解一下莴苣炒肉的做法。
准备一根莴苣，适量的猪肉。准备适量的盐、酱油和醋，准备味精、准备葱姜，准备料酒、调和油、鸡蛋以及淀粉。
首先把新鲜的莴苣清洗干净，去掉老皮，然后把莴苣刨成丝备用。把猪肉清洗干净以后，切成丝，最好选择猪里脊味道会更好，然后把肉丝放入料酒，放入鸡蛋和淀粉，放入适量的酱油，抓匀以后腌制一会儿，这样更好的入味儿。
把葱切段，姜切片，辣椒切段。锅中放适量的油，油热以后放入肉丝滑炒一下，炒至颜色变白，然后放少量的酱油炒匀，然后盛出来备用，锅中还有少量的油，然后倒入葱姜和辣椒，炒出香味儿来，再把已经刨好的莴苣丝放到锅里面，迅速的翻炒，翻炒数下以后莴苣就会变软。
然后再把已经炒好的肉丝放到锅里面，继续的翻炒，这时适量的加一些酱油，再放少量的醋和盐，继续翻炒片刻，加味精翻炒均匀以后就可以出锅盛盘了。莴苣的营养价值很高，适当的吃一些具有很好的促进消化、具有利水利尿的功效，适当的吃一些能提高免疫力水平。
