近些年来，鸽子肉成了养生的新宠，鸽肉的营养价值确实非常的好，能够提高免疫力水平，尤其是对于免疫力差或者是手术以后的患者，有很好的调理和保健的功效！其中盐局乳鸽的做法相对不难，口味非常的好，同时养生保健的作用也很好，下面我们就来了解一下盐局乳鸽的做法。
准备乳鸽300克左右，准备粗海盐一千克。首先把乳鸽褪毛清洗干净，然后放到清水里面浸泡2到3个小时，这样能够浸泡出一些血水，在浸泡的过程当中可以换2到3次水，然后把内外都清洗干净，把乳鸽的喉管扯掉，脚趾剪掉，然后用厨房纸巾擦乳鸽身体的表面，所有剩余的水分都要吸干净。
取一个稍微大一点的瓦煲，准备适量的粗海盐，把煲清洗干净，然后把瓦煲内外的水分都擦干，在瓦煲的底部放入出海盐，海盐的高度大约在一到两厘米左右厚。然后把鸽子放到盐上面，再把剩余的海盐，埋在鸽子上面。
然后盖上锅盖，把瓦罐放到火上，用小火开始慢慢局，当局到20分钟左右的时候，打开盖儿，要观察一下海盐的状态，如果海盐稍微向下塌下去一点点，这种状态说明乳鸽就要快熟了，如果不好判断乳鸽是否熟，可以用筷子轻轻的戳在乳鸽上面，如果能够戳透，而且还没有血水的话，那么证明已经熟了，如果有血水，可以再焗十分钟。
整个乳鸽全熟大约需要30分钟的时间，在熟了以后，小心的把盐弄出来，然后用筷子架出乳鸽，用软毛刷子把乳鸽上面的海盐轻轻的打扫干净，这样盐局乳鸽就做好了。
