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西红柿炒豇豆的做法

作者:xiaoli 时间:2017-10-12 22:56:45 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

西红柿豇豆都是我们平时常吃的蔬菜,西红柿炒豇豆营养价值很高,对身体有很好的调养作用,西红柿和豇豆都富含维生素,富含膳食纤维,有促进消化和预防便秘的效果,下面我们就来了解一下西红柿炒豇豆的做法。

西红柿炒豇豆的做法

准备豇豆半斤,准备一个西红柿,准备鸡蛋三个,准备适量的酱油,准备料酒植物油和蒜四瓣。

豇豆清洗干净以后,切成三公分左右的段,把西红柿清洗干净,切成块,大蒜拍散,把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,适当放入料酒和清水。

锅中放入适量的油,油热以后,放入鸡蛋,迅速的翻炒,炒好以后装入盘中备用。锅中再放少量的油,七成热的时候,把豇豆放到里面翻炒两分钟左右,然后再放入西红柿继续的翻炒,炒一分钟,加入适量的清水,放入拍碎的大蒜瓣儿,盖上盖子,用中火闷3到4分钟左右。

然后打开盖子,放入酱油,加入少量的盐,再把已经炒好的鸡蛋放到里面,改为大火翻炒一分钟左右,当汤比较浓的时候就可以关火了,然后盛盘。

炒鸡蛋的时候可以蛋液里适量的放些料酒,这样能够去除鸡蛋的腥味,加少量的水可以让鸡蛋变得更软更嫩,炒鸡蛋的时候油温要高,要用大火快速的翻炒,炒鸡蛋的时间不要太长,避免炒老。

西红柿炒豇豆最后要闷一会儿,这样可以让西红柿酸酸的味道融入到豇豆里面,另外加入了大蒜,会有很好的蒜香的味道,营养价值很高,不但能够促进消化,还能够预防便秘。

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