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土豆炒豇豆的做法

作者:xiaoli 时间:2017-10-12 22:55:41 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

豇豆的营养价值很高,富含人体容易吸收的蛋白质,具有多种维生素和微量元素,另外将到里面的维生素b1,对于促进人的消化、增加肠胃的蠕动都有很好的效果,能够预防便秘,能够增进食欲,豇豆的做法有很多,其中土豆炒豇豆是比较家常的做法,我们来了解一下。

土豆炒豇豆的做法

准备少量的猪瘦肉,准备适量的豇豆,准备干辣椒两个,准备适量的葱蒜,准备酱油、香油和白糖,准备十里香、黑胡椒水、料酒以及豆瓣酱

首先把土豆去皮清洗干净,然后切成片,把豇豆清洗干净以后,切成三公分左右的段。干辣椒切段,把姜拍一下,然后切成姜末,把蒜切片。葱切成小段。把猪肉清洗干净以后切成肉丝,用料酒和淀粉稍微腌制一下。准备一个小碗,把、白糖、黑胡椒、淀粉、香油、十里香、蚝油、醋、酱油以及水一百毫升放在一起调成调味汁。

锅中放入适量的油,烧热以后,把肉放到里面继续翻炒,炒变色。加入三勺豆瓣酱,再炒一分钟,这个时候火要稍微大一些,然后放入葱姜蒜,放入辣姜,炒出香味儿。再把土豆放到里面,继续翻炒,让土豆上色,炒到一分钟左右,加入之前调好的调味汁,让调味汁没过土豆。这是盖上盖焖五分钟左右,改成中火。

开锅继续翻炒一会儿,再翻炒两分钟左右,然后盖盖子再焖两分钟。这时汤汁已经比较浓了,然后把豇豆段放到里面翻炒均匀。盖盖继续闷一会儿,然后打开继续翻炒大火收汁,当汤汁比较浓郁的时候就可以出锅了。

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