香菇油菜是一道很有营养价值的家常菜，非常美味，可以增强人体的免疫力，具有抗衰老，排毒和补钙等的作用，很具家常味。若你在外离家久了，很想念家常菜的话，那么这道菜可以让你吃到家的味道。
一，用材
主料：香菇，油菜
辅料：姜，蒜，淀粉
调料：泡椒，生抽，米醋，生抽，香油，耗油，植物油
二，做法
1.把香菇洗干净，就利用小刀雕刻出一个像花一样的花纹图案;将油菜用清水冲洗干净，把一些比较大的油菜用刀切成小一些，把姜，蒜切成末，泡椒切成小圈
2.用一个碗装半碗水，往里面放生抽，米醋，蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀，待会当作汁来使用
3.在锅里放适当的水，再加适当的食盐与香油来烧开
4.把油菜放进去，大概一分钟后，就把油菜用盘装起来
5.把锅烧红，先往锅里放适当的油，再把姜蒜末放到里面爆香炒，然后就放香菇和一点点食盐，不停地翻炒。
6.过了一会儿，就把调好的汁倒进去，还要继续翻，等到汤汁浓稠的时就放泡椒，再翻炒几下就差不多了
7.把煮好的香菇倒进装油菜的盘子，这道香菇油菜就成功了。
这道香菇油菜的家常做法，虽然看上去步骤有些多，但是，做起来却不难，简单操作，很容易明了。但是，香菇你不想要雕刻也没关系，因为这只是很好看。
