首先,选用优质的羊骨头和新鲜肉质嫩的羊肉以及新鲜羊脑,在制作羊肉汤时,可加入适量的羊脑可使汤更加鲜美浓郁。羊骨头应是处理好的较小块,羊肉可整块进行煮制。其次,把羊肉和羊骨头,羊脑充分清洗干净,在放入一干净锅中,加入适量的凉水,沸腾后,放入羊肉和羊骨头,充分去除血水和一些脏东西,再捞出沥干。 然后,在锅中放入羊骨头,加入适量的水淹没超过羊骨头,再放入切好的姜片、葱段炖制,最后再加入羊肉,羊脑,羊脑可以煮烂至锅中,不仅可以使汤变得浓郁白色状,而且增加鲜美的口感,等锅中的水煮沸后,再换成小火慢慢炖制,直至羊肉煮熟,再加入味精、鸡精等调味瓶,充分搅拌后,汤呈白色浓郁状即可出锅,可把煮好的羊肉切成大小适中的片状,以便食用。可根据自身喜好加入葱末或者香菜进行调味。 鲜美可口的羊肉汤就制作完成了,自己在家制作不仅方便快捷,步骤也不繁琐,而且干净卫生。适当食用羊肉汤可以滋补养胃,女性多食用还可美容养颜。但由于羊肉属性偏热,过量食用容易上火,因此应注意适当食用。
羊肉汤的做法有哪些
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