冬笋炒雪菜怎么做

作者:taotao2018  时间:2019-04-29 20:08:30  来源: 大众养生网

冬笋是从秋季开始前后毛竹侧芽发育而来的竹笋。由于它们掩埋在土里,所以吃起来特别鲜嫩,是人们非常喜欢的菜。冬笋有很多功能,具有增加人体免疫力的作用。而且含有大量的植物蛋白,维生素,碳水化合物和微量元素,可以增进食欲,清毒,也可以通便。那么,冬笋炒雪菜应该怎么做呢?

冬笋炒雪菜怎么做

制作方法

1. 将冬笋改刀切成大块,入水中浸泡10分钟。雪菜洗净,切成末。

2. 将泡好的冬笋切成长条,入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透,捞出。

3. 将葱花、姜末入油锅中爆香,烹入料酒,下入笋片和雪菜翻炒均匀,加入精盐、味精、白糖和水,用淀粉芡,淋入香油即成。

制作提示

1. 要选优质的雪菜和冬笋。

2. 把握好火候,使之脆嫩。

冬笋炒雪菜怎么做

做法指导

1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。

冬笋炒雪菜怎么做

冬笋做法指导:

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

食用须知

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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