受到人们欢迎的海鲜类品种有很多种，其中大虾就是最受人们欢迎的一个品种。大虾之所以受到人们如此欢迎，是因为制作大虾的方式多种多样，每一种制作方法都可以发挥出浓郁喷香的味道。其中番茄大虾也是一个非常不错的制作方法，因为番茄大虾有效发挥出了番茄的味道。以下就为大家讲解了番茄大虾的制作方法。
浓香番茄大虾
材料
大虾6只，香菜叶适量，番茄沙司20克，蚝油1大匙，糖1大匙，盐0.5小匙，料酒1大匙，鸡精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.大虾洗净，用料酒腌一下;
2.取一个小碗，放入番茄沙司和清水，混合调开;依次加入糖、盐、蚝油，搅拌均匀;
3.平底锅内倒色拉油，放入腌好的大虾，变色后煎成橙黄色，大约3分钟;
4.把调好的番茄汁倒入锅内，让大虾入味;
5.烧大约2分钟，喷上甜葡萄酒，即可出锅
小诀窍
1. 用剪刀把大虾身上的虾线取出来，再用料酒腌制。
2. 喷甜葡萄酒是为了突出番茄沙司的味道，让虾更浓香可口。
番茄大虾
材料
主料：对虾350克，
调料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.大虾(对虾)去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出;
2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
