吃鸡胸肉可以起到减肥的作用，这个问题相信正在健身的人是很了解的，鸡胸肉虽然是肉类，但它的热量和脂肪含量都很低，但是其中的蛋白质含量不低。一百克鸡胸肉蛋白质的含量是多少呢？大约在百分之二十二左右，另外还含有百分之七十四的水分，所以鸡胸肉的味道比较清淡，但却十分营养。
100克熟鸡胸肉含多少蛋白质呢
鸡胸肉低热量低碳水却营养丰富，每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，1.5mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。鸡肉的蛋白质含量是22%。即100鸡肉含有22克蛋白质。蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。而鸡胸肉是优质蛋白质的来源。
鸡胸肉的营养价值有什么
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
