自家炸油条的做法

作者:luoke  时间:2018-11-18 16:35:25  来源: 大众养生网

油条是很多人的早餐,但是我们并不能在家里直接制作,只能去外面进行购买有些人时间不充裕,会选择自己在家炸油条。其实炸油条的方法很简单,我们掌握了方法之后可以快速的制作油条,是早餐的不二之选,而且通过自己制作的油条,可以方便卫生的食用。那么,自家炸油条的做法有哪些?

自家炸油条的做法

一、主要食材

高粉 750克、植物油1000克、鸡蛋 1个、高活性酵母 5克、无铝油条膨松剂 3-5克、盐 2-3克

二、制作步骤

1头天晚上,面粉过筛,加盐、无铝膨松剂混合,打入鸡蛋,加入植物油10-15克,酵母用温水(一小碗,手温)调开,静置一会儿后,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。 用手揉搓面团,可以使用折叠法,使其起筋,如果面团有点沾手,可以加入少量干面粉,揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上保鲜膜发酵至第二天早上。

2面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。用手将面团往两端拉长,然后用手掌压成薄扁的长方形面片。

3刮板稍抹点油,将面片切开。

4并将相邻两个叠加,然后中间用抹油的筷子使劲压一下。

自家炸油条的做法

5稍微放置后,将其拉长,即成油条生坯。

6制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形,用刮板在中间划几刀。

7锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。

8将油条坯子稍拧,一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子。

9油条在油锅内迅速被炸泡,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

10炸另外一面。

自家炸油条的做法

11即可食用。

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