爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些

作者:wangyaqi  时间:2018-07-17 05:11:15  来源: 大众养生网

很多人都希望能够掌握一些菜品的制作方法,这样不仅可以经常的吃到美食,而且还可以在朋友面前进行展示,比如爆炒鸡尾虾就非常的受欢迎,对于没有下过厨房的人来说,制作这道菜是非常难以掌握味道的,只要坚持练习,相信最终就可以获得成功,那么爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些呢?

爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些

第一,爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些呢?虾洗净并用剪刀开背,沥水待用。姜、蒜、辣椒切碎末,待用热油,将虾炸至略带苏,注意防油溅,为了少废油,我分两次炸的。炸好后放碗里待用。新起锅加少量油,放入姜蒜辣椒末,小火出香即可倒入炸好的虾,大火翻炒!!然后调入适量盐、生抽即可出锅。虾一定要炸的有点点苏,但不能太过。虾一定要沥水,否则炸出来的口感会没那么好。

爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些

第二,食材准备。基围虾去头,去肠,洗净;蒜切3瓣;花椒备好。剪干辣椒。取一大把干辣椒,用刀或者小剪刀剪成一小节一小节,装满约半碗。注意:装辣椒的碗一定要干,无水。备油,稍多一些,大火至高温。依次放入蒜瓣,花椒以及剪断的干辣椒,炸至干辣椒颜色变深时,准备爆炒虾。虾由黑白色瞬间变红,并持续翻炒,需要炒久一些,约3分钟,准备起锅!加盐一勺半、味精一勺,起锅!

爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些

爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些?冰鲜的基围虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。翻炒之后,加点水,煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。大火,喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖,如果不喜欢吃,待汤收好后。出锅即可。

 

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