黑胡椒腌料怎么做?

作者:zhang3  时间:2018-07-09 08:53:23  来源: 大众养生网

黑胡椒腌料的主要成分就是黑胡椒,黑椒的腌料有甜或咸口味,黑椒的味道比较浓郁,黑胡椒的辣刺激味道要比白胡椒的味道强烈,黑胡椒香,辣,可以起到祛腥提味的作用,用于烹饪内脏或者海鲜类的菜比较适合。很多人还不会做黑胡椒腌料,黑胡椒腌料怎么做?接下来我们来看看吧。

黑胡椒腌料怎么做?

一.黑椒腌料

是一种常见的腌料,主要成分是黑胡椒,黑椒系列的腌料有偏甜或咸度不同,黑椒味浓郁,去腥效果好。风味独特,回味悠长,产品鲜嫩多汁。可以做出很多产品如烤翅、牛扒、汉堡饼、肉串等。

二.黑椒牛排

黑椒腌料的使用比例一般5-8%不等,如果您在网上购买,包装都有说明,加适当比例水,和肉进行腌制,滚揉,如果家庭可以用摔打袋,加速吸收,如果不着急可以静腌一段时间,一般12小时,隔1-2小时翻动,吸收均匀。

三.黑胡椒

黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,从古代开始,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一 名称 黑胡椒果实的剖面图黑胡椒,在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族,后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。 胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词,罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与荜拨,因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。

黑胡椒腌料怎么做?

四.黑胡椒粉的功效与作用:

1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。

2、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用,对于解毒也有好吃,可以经常吃。

黑胡椒腌料怎么做?

五.药用价值:

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用,对于出现的积食或者是呕吐,腹泻等等的情况有调理的作用,而且也可以有缓解咳嗽的作用,也具有解毒的功效。

黑胡椒粉的功效以及药用的价值,上面都介绍了相关的内容,吃黑胡椒粉的好处有很多,大家要懂得去利用,黑胡椒粉可以有去腥味的作用,用于调味可以促进食欲,而且也有药用的功效,对于预防口腔溃疡或者是腹泻呕吐等等的问题有一定的好处,而且也可以有缓解痰多咳嗽的作用。

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