麻辣鸭爪怎么做

作者:zhang3  时间:2018-06-19 10:59:08  来源: 大众养生网

鸭爪这种东西大家应该都有吃过,就是鸭身体上的一个部位它的做法有很多,我们一般都是吃的红烧或者烧汤,绝味大家应该都吃过吧,它主要卖的就是鸭身体上的各个部位制成的食物,鸭爪可以做成那种麻辣鸭爪,就是辣一点的那种爪子,但是很多人都不知道怎么做,那么麻辣鸭爪怎么做?

麻辣鸭爪怎么做

 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

 1、鸭脚洗净剪去指甲,淖姜葱水,过冰水后剁2半

 2、准备配料,花椒爆香,下姜蒜,红椒

 3、下豆瓣酱炒出红油,下鸭脚

 4、下生抽,老抽,冰糖,料酒,水差不多盖过鸭脚大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅。

 5、周末又做了一锅鸭脚,这次是麻辣口味的,个个都吃得很欢,又麻又辣,还热乎着。

麻辣鸭爪怎么做

 鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用

 适宜吃鸭掌:健康体质,平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质

 不适宜吃鸭掌:气郁体质,特禀体质,瘀血体质

麻辣鸭爪怎么做

 麻辣鸭掌

 材料:鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。

 做法:

1、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉

3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4、醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

5、将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可。
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