河粉怎么煮才好吃

作者:zhang7  时间:2018-06-13 14:11:25  来源: 大众养生网

河粉是一种被大众所能接受的美食,这是一种由米粉做成的食物,淀粉含量当然是比较高了,但是还是有很多人喜欢吃它,它的做法有很多,并且每种做法做出来的味道都是不一样的,但是有些人自己在家煮的时候就有点不尽人意了,那么河粉怎么煮才好吃呢?

河粉怎么煮才好吃

 河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉(Rice noodles),又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

 是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

河粉怎么煮才好吃

 做法:1.大米浸泡12小时,用料理机打成米浆,加入1点盐和一勺油,静置30分钟

2.木薯生粉和水按照1:2的比例调匀至没有颗粒,与已经放了盐和油米浆混合均匀后,静置10分钟,用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。

3.蒸。准备两个八寸平盘,在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开,舀1/4杯米浆入平盘,用夹子放入沸水中,边放边旋转以使米皮薄厚均匀,盖上锅盖,大火蒸2—3分钟,盘中起大泡即可出锅。

4.揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下,或者把盘子的底部对着水龙头冲一下,用手指在盘边划一圈,河粉皮很容易就揭下来。

河粉怎么煮才好吃

5.摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。

6.切。按照自己需要的宽度切开,并稍微用手拨动开,如果要炒的话,还要抹点油,不要让河粉沾上。

 

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