凉皮是受到很多人欢迎的一道夏天的美食，在夏天的时候吃一点凉皮，有很好的解热消暑的作用，凉皮里面的调料是比较多的，最常见的就是辣椒油，辣椒油里面的香料配方比较多，要想做出比较美味的辣椒油香料粉，要了解一些比较常见的原料，下面就来了解一下凉皮辣椒油香料配方的内容。
凉皮辣椒油香料粉配方
制作辣椒油的原料：菜籽油、豆瓣酱、香料王、葱、蒜、辣椒面、芝麻、大料粉。1、把一斤菜籽油放入锅里大火烧热，直到油微微冒烟为止，开始放入豆瓣酱，然后并不断地在锅里炒，防止豆瓣酱糊锅底，在这个过程中一定要用小火，直到把豆瓣酱炒干为止。2、豆瓣酱在菜籽油里面炸了3分钟左右就可以把香料王进去一起炒，期前准备好的葱和蒜放进去一起炸，一直炸到蒜表面微微发黄为止，时间大约为10分钟，然后开始关火。
注意事项：
豆瓣酱放进去之后一定不能偷懒，不然豆瓣酱会糊锅。辣椒选择秦椒最好，不能太辣，辣椒面选择细粉为好。
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