北方人对包子肯定不会陌生，在北方几乎家家都会做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多样性，主要在体现在馅上，肉馅的包子更是赢得很多人的青睐，如果喜欢吃辣的，还可以将辣椒和肉融合在一起，这样既满足了营养，口感也不会落下。那么，辣椒肉馅包子的做法是什么？
发酵好的面团排气后，分成25克一个的小面团，喜欢吃大包子的可以做的大一点。静止5分钟，松弛一下面。然后擀成饼，做包子的饼皮不用太薄。
包馅吧，捏出喜欢的褶。这个时候可以先把锅内的水烧热，不用开，手放上面能感觉到很热乎就可以。
面粉加酵母和水，这次是用的面包机合面和发面，一个程序就可以了。手揉的话要揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵2倍大。
包好的包子放到水已经热乎的蒸屉上，盖盖，再次发酵一下。大约15分钟后开中火，水开后再蒸8-10分钟关火。不要马上开盖，焖大约5分钟后，开盖，包子就做好了。
馅料：大辣椒切小块，加入除油以外的所有馅料，油烧热，趁热倒入馅里，如果猪肉馅偏瘦，油可以稍微多一点。所有材料放好后开始朝一个方向搅拌，分次逐渐加水，让馅料充分吸收每一次的水后再加下一次，最后的馅料效。
