糙米饭用电饭锅怎么做

作者:kunkun  时间:2018-05-12 14:50:33  来源: 大众养生网

糙米用电饭锅做起来是比较简单的,只要把米淘过以后,然后就可以放到电饭锅里,加入适量的水就可以制作了,糙米的营养价值比较高,还有丰富的膳食纤维,因为加工方式不同,所以说糙米保留了更多的营养价值,平时多吃一些糙米,不但能够调理肠胃,还有一定的防癌抗癌的作用,对于身体是非常有好处的。

糙米饭用电饭锅怎么做

糙米饭用电饭锅怎么做一、洗米时用手轻揉且迅速将米搅动,连洗两次即可,因为糙米的营养全在表皮,不可将表皮洗去。二、加水多寡与米之软硬度有关,只有煮白米:水与米的比例约1.0~1.2倍即可,但如以糙米及白米混合烹煮,则水量必须提高至1.3倍(以容量计算)。

糙米饭用电饭锅怎么做

三、浸水是让米粒充分吸收水分,使米饭煮熟度均匀,白米浸水时间约30分钟,糙米为增加其消化吸收率,因此其浸水时间约需10~12小时。四、白米使用一般电锅烹煮即可,烹煮过程中应避免掀起锅盖,以免水分过度蒸发。糙米使用一般电锅烹煮时,必须实施『二次炊』,如果能够使用压力锅,当可有效提高其食味品质及消化吸收率。五、煮熟後再利用锅内馀温焖约20分钟,可使米饭更Q。

糙米饭用电饭锅怎么做

还有另外一种煮法:

在煮糙米饭时,只要在水中加冰块,煮出来的米饭就可以和白饭一样松软好吃。方法是将原本要加的内锅水的一半换成冰块。举例说,煮两杯米时,原本放两杯多的水,这时将一杯分的水放进冰箱冷冻,煮时再取出,加在内锅里一起煮。如此水温和米的温度都下降,煮的过程会变长,煮出来的米粒也就较膨松,好嚼了。

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