大米作为日常饮食中一种必备的主食，在生活中充当着重要的作用，不仅能够为人体提供能量，而且还能有效补充人体所需营养成分，有利于人体健康。但是，大米中又含有丰富的淀粉，人体摄入后会转化成糖分吸收，在一定程度上能够引起血糖进行波动的现象。那么，血糖高能吃大米吗？
答案是能吃。大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的，虽然其营养比不上动物蛋白质，但是它又比较容易被消化和吸收，也因此更受人们的欢迎。而且，大米中含有的脂肪不高，大米具有良好的健脾胃、补气通血脉的功效。
血糖高的人是不能吃太多淀粉食物的，因为淀粉进入体内之后会迅速转化为容易被人体吸收的糖类，从而使体内血糖急速升高，从而引发疾病。所以，血糖高的人应该每天都控制进食淀粉的量，不要吃甜食，少喝稀饭，多吃青菜等，把血糖控制在安全的范围内。
但每天适量吃一些米饭是必须的，因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品，而且米饭内含维生素B族，也是人所需要的。若是经常不保证体内获得足够的淀粉，这样会增加肝脏负担，还导致营养不均衡，脱发就是一个症状。每天摄入100g淀粉类主食是必要的。
因此说，血糖高能吃大米。但是，对于血糖高的朋友，也要注意，适量或者少量食用即可，毕竟，大米的主要成分是淀粉，淀粉消化吸收后升高血糖的反应很快，不利于血糖高者进行血糖控制。
