红萝卜炒肉是很简单的一道家常菜，准备好几根胡萝卜和里脊肉，选择里脊肉比其他部分的肉要好，比较精瘦。红萝卜炒肉这道菜非常适合做给孩子吃，所以尽量不要做得太咸。
红萝卜炒肉做法1
胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。
1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。
3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
红萝卜炒肉做法2
1.首先我们把红萝卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好备用，其他佐料也准备好；
2.然后把肉片打入鸡蛋清，然后搅拌均匀；
3.然后将锅烧热，看到冒烟了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要猪油；
4.油烧好了之后放入肉片，搅拌煎炒，看到肉片差不多的时候放入一点盐入味；
5.把肉片放到一边或者捞起来，然后放入红萝卜片煎炒；
6.煎炒到红萝卜片入油了就和肉片搅拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7.差不多熟了的时候放入盐煎炒一下就可以出锅了。
