紫菜营养丰富，性甘味平，每年国庆节前后采摘，晒干后可经年存放，好的紫菜口感嫩滑，做汤或凉拌都非常爽口。紫菜有清热利水功效，所以心烦气燥的人吃完紫菜会有一种很舒服的感觉，此外，紫菜还具有软坚化痰、补肾养心等功效。
食材明细
紫菜15克，生姜适量，蒜片4片，葱白适量，红辣椒适量，白糖1大匙，醋2大匙，生抽2大匙，盐少许，油适量
凉拌紫菜的做法步骤
1、将紫菜撕成小块备用。
2、将撕扯好的紫菜放入开水中，泡开。
3、将泡开的紫菜，水分控干即可。
4、将蒜片，姜都剁成末，葱白切小花，辣椒切小段即可。
5、将紫菜、姜末、蒜末倒入较大容器中，加入白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀静置一边。
6、将锅烧热，倒入油，放入葱白，辣椒煸炒出香味即可。
7、将煸炒好的葱白辣椒倒在紫菜上即可。
8、将凉拌好的紫菜，冷置一边，等其入味后更美味，吃时将紫菜在稍搅拌下即可。
一般人群均适合，这道简单的小菜，酸酸甜甜，很适合夏日的时候吃，是下饭的好帮手，增进食欲。
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