炒藕丁的做法大全有哪些?

作者:huang  时间:2017-07-17 00:14:50  来源: 大众养生网

炒藕丁的制作方法一定要格外的注重,因为有时候不注意一些技巧,那么口感会发生变化,而且藕丁也不够脆嫩,所以为了能够自己在家动手完成这些美食,大家可以通过下文的方法了解。

 炒藕丁的做法大全有哪些?

一、食材

莲藕  适量葱 适量 蒜 适量 青椒 适量盐 适量 花椒粉 适量 鸡精 适量 老陈醋 适量 酱油 适量

1、准备材料,莲藕切丁,葱切末,蒜切片,青椒切小块状。

2、开火,倒油,热至8成时,将葱蒜青椒倒入翻炒。

3、炒出香味后,将藕丁捞出倒入锅中翻炒。

4、迅速滴入几滴老陈醋后,翻炒均匀,加入适量的清水,继续翻炒。

5、待汁液即将收干时,加入盐、鸡精、花椒粉调味,酱油调色后即可出锅。

 炒藕丁的做法大全有哪些?

二、蒜蓉辣酱炒藕丁

材料

主材:藕一节,李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。,辅材:1.食用油。,2.一点点冷水。,3.盐,鸡精。

做法

1:藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。

2:热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。

3:放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。

 炒藕丁的做法大全有哪些?

三、芦笋豆豉爆藕丁

材料

芦笋一把,莲藕1根,老干妈豆豉2汤匙,小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把

做法

1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香

3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可

小诀窍

1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味,待颜色稍变即可捞出扔掉,这样菜里既有花椒的香味,吃起来也不会像是吃地雷

2、藕丁和芦笋丁不要切太大,指甲壳般大小即可,这样更容易快熟也更容易入味

3、老干妈本身就有咸味,所以最后调入少许的盐和味精即可。

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