咸鸭蛋是很多朋友都爱吃的，因为咸鸭蛋具有独特的香味，让人吃了一口想再吃一口。一些流油的咸鸭蛋是因为刚做好的，静置几天就会出现的，这样的口感更好。制作咸鸭蛋一定要有好的耐心。
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干;
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内;
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;
5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、咸鸭蛋维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
这和音太缠绵问#我妈今年腌了一些鸭蛋，一开始一直在说时间没到，还不能吃，等到她让我们吃了，才发现鸭蛋太咸了，不知道还有没有办法补救？大众养生网小编解答：一般要想
娘，依然微笑问#我比较喜欢吃咸鸭蛋，前一段时间自己尝试了一下腌咸鸭蛋，结果发现特别咸，想问一下腌咸鸭蛋应该放多少盐呢？大众养生网小编解答：腌咸鸭蛋放盐量很难掌握
︶零落的回忆ㄟ问#我很喜欢吃咸鸭蛋尤其是那种黄黄的油水很多的咸鸭蛋，一般我都能一天吃一两个，咸鸭蛋吃多了对于身体来说好吗？大众养生网小编解答：咸鸭蛋本身对于身体
繁华、流年印问#本人正在坐月子，突然很想吃咸鸭蛋，但是婆婆不给，不知道坐月子的时候能否吃咸鸭蛋呢？会有什么不利影响吗？大众养生网小编解答：坐月子对女性来说，是非
指尖的年華Ω问#昨天在朋友家吃的咸鸭蛋挺好吃的，今天来家打算自己做着吃，看了食谱，但是上面只是说了辅料，没说配方比例。腌咸鸭蛋盐的比例是多少？大众养生网小编解答
愛的練習曲问#妈妈从老家寄来很多自己腌制的咸鸭蛋，口感特别好，打算每天都吃两个，可是今天刚吃了一个就感觉胃不太舒服，难道是因为我吃了一个李子的原因？一般咸鸭蛋不
