​奶油怎么打发才好?

作者:liangzi  时间:2017-06-26 16:28:16  来源: 大众养生网

制作奶油是很简单的,不过需要一些耐心,奶油的口感软绵绵的,带有淡淡的香味,是很多人都钟情的。使用液态鲜奶油进行搅拌即可完成的,搅拌的时候需要注意打发的程度,避免打过头了。

奶油怎么打发才好?

液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。为抹面最佳状态。继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。液态鲜奶油分为single cream和 double cream两种,single的比较淡,一般情况下无法打成固态奶油。double的经过打法可以成为固态奶油,可用于制作蛋糕或沾鲜果食用。

奶油怎么打发才好?

1. 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。

2. 将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

奶油怎么打发才好?

3. 将装奶油的容器置放于冰水里。

4. 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了。

5. 将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路。

6. 然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成。

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