鹅蛋相对鸡蛋的却别就是鹅蛋的外形比就鸡蛋要大，并且鹅蛋有着补中益气的作用，香味也是跟鸡蛋有区别的。使用鹅蛋来炒韭菜的话，闻起来就会特别香，再就是味道也是会有所不同的，鹅蛋的味道会比较浓郁一些。
一、韭菜炒鹅蛋
材料：韭菜3两，鹅蛋3只，蒜蓉、姜丝少许，白酒少量。
做法：首先烧锅下油，将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟，再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟，然后加蒜蓉、姜丝、白酒炒一会，再把韭菜下锅，加点酱油炒几下。
二、韭菜火腿炒鹅蛋
原料：韭菜150克，鹅蛋2个，火腿50克
调料：盐，味精，色拉油各适量
做法：
1.韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒。
2.锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。
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