怎么做鲫鱼汤?

作者:lishuang  时间:2017-06-17 14:08:08  来源: 大众养生网

春天是吃鲫鱼的最佳时节,这时吃鲫鱼不但能补充人体所的需蛋白质,还可以补充人体所需的氨基酸,更重要的是此时肉质还特别的鲜嫩,因此很多人都喜欢在这时熬一些鲫鱼汤来给孩子食用。其实鲫鱼汤的做法是非常简单的,但是要注意的是鲫鱼刺多,一定要注意孩子的安全。

怎么做鲫鱼汤?

一、用料  

鲫鱼2条、葱适量、姜适量、盐适量

二、清炖鲫鱼汤的做法  

1、鱼清理干净,在鱼身上划两道,等着下锅。

2、中火,将锅热好,放入花生油,将鱼煎至两面金黄,放入葱姜,再煎一会,倒入热水。煎鱼时候注意看锅,别煎糊了,粘锅也会影响汤的口感。

怎么做鲫鱼汤?

3、一直中火,水开后再熬五分钟,然后转小火,大约熬25分钟,看水量,觉得差不多就可以关火,时间也不那么严格!

4、最后放盐,根据个人口味调量。放完盐再熬两三分钟即可。

小贴士

孩子一般只喝鱼汤,吃点鱼肚子上的肉,鲫鱼的刺太多了。可是最后放盐鱼肉没啥味,你可以将鱼取出来加工下,不要浪费了!

三、鲫鱼的营养价值

1蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

怎么做鲫鱼汤?

2钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

3黄醇和维生素

每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。

4卵磷脂

鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。

5氨基酸

现代研究表明,鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等,这些物质均可影响心血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

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