米粉是我国有名的特色小吃，含有大量的微量元素及蛋白质，对于人体的健康是十分有益的。尤其是用它制成的汤米粉，做法既简单又方便，只需要两步就能制成，在寒冷的天气里吃一些即能暖身，又不会损坏人体的健康。
一、用料
米粉一个人一片的量，猪肉适量，鸡胗3个，蔬菜：例如生菜一棵或适量白菜皇帝菜，冬菜，干鱿鱼头
二、汤米粉的做法
1、米粉用凉水泡开。肉末剁起来，鸡胗切花，青菜洗起来
2、加一点干鱿鱼会更鲜。下干鱿鱼头，泡发一下。加水煮开后把肉末加进去，加鸡胗，冬菜，如果肉末太瘦那么在汤里加油。煮开后试一下味道，冬菜很咸所以一定试一下再决定要不要加盐。然后把粉丝加进去，加青菜。粉丝煮开几分钟就熟啦。
三、米粉的营养价值
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
四、米粉和米线的区别
米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的；圆的又有粗细之分，桂林米粉米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。
米粉和米线区别：米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。
