现代生活的人，对健康饮食的要求越来越高，黑猪肉一种肉质较紧嫩，脂肪含量较少的肉类，所以许多朋友都喜爱这种肉类。青椒洋葱炒黑猪肉，这样的方法简单，营养又美味。
方法/步骤
1.黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2.青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3.将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4.取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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