苦瓜炒肉沫,这样做最简单

作者:zhang1  时间:2017-04-17 21:09:17  来源: 大众养生网

夏天快要到了天气炎热,大家都容易上火,因此要及时去火就要多吃苦瓜,常见的有苦瓜炒肉沫,也可以凉拌苦瓜,而且苦瓜能够养血滋肝,对肝炎患者来说是很好的食物。

苦瓜炒肉沫,这样做最简单

做法一、苦瓜炒肉丝

材料

主料:苦瓜300克,瘦猪肉50克

做法

1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;

2.即除掉苦味,再横切成片;

3.猪肉洗净,切成丝;

4.取锅烧热,入油适量,等油热;

5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;

6.加水适量,焖烧10分钟;

7.加入盐、味精调味,即可装盘。

小诀窍

健康提示:

用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。

苦瓜炒肉沫,这样做最简单

做法二、苦瓜炒肉丝

材料

苦瓜,里脊肉,黑豆鼓,盐,淀粉,蚝油,糖,味精,香油

做法

1、苦瓜切厚片,过开水,再过冷水,沥干,备用。

2、里机肉切丝,用盐、淀粉抓一下,静置5分钟。

3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓,加肉丝,炒干水,加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。

苦瓜炒肉沫,这样做最简单

做法三、苦瓜炒肉片

材料

苦瓜,猪里脊肉,料酒,盐,干淀粉,盐,鸡精

做法

1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面

2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净

3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右

4.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置

5.把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干

6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了

7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用

8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅

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