说到海鲜，很多人第一个想到的就是虾了，作为一道很长吃的菜品，虾的营养价值非常的高，含蛋白质非常丰富，而现在正值豌豆热卖的季节，不如让我们做一道好吃又应节的豌豆虾仁吧，下面就让我们来学习它的做法。
豌豆虾仁是一道简单易做的家常菜，营养丰富，荤素搭配，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色搭配还非常漂亮，让人看到就食欲大增，应该是一道很受小朋友们喜欢的菜。
菜品做法：
做法一：
材料：虾仁300克，豌豆仁两大匙。葱一根，姜一小块，蒜少许; (A)绍酒半大匙，精盐少许; (B)番茄酱两大匙，色拉油一大匙，酱油一大匙半，白糖、豆瓣酱各半小匙，高汤少许，芝麻油一小匙，淀粉约一大匙。
做法：
①葱、蒜、姜各自切丝备用。
②虾仁与调料(A)腌5～10分钟。
③将葱、姜、蒜倒入容器中，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
④将调料(B)和虾仁倒入③中混合均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
⑤取出后，再搅拌均匀，继续高火1.5分钟，再倒入预先煮熟的豌豆仁即可。
做法二：
材料：主料：虾仁、豌豆(鲜)辅料：葱，调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。
做法：
1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制;
2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟;
3、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻;
4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
注意事项：
不同于以往的虾仁，这次我是把袋子里剩下的那些北极虾全部用了，北极虾来时就是熟的，所以下锅的时候不需要先放虾，本身已经是熟的了，先放进去会老。
