水煮泥鳅的不同方法

作者:zhang1  时间:2017-03-24 23:33:18  来源: 大众养生网

水煮泥鳅是最常见的一种做法,但是我们也需要注意了解一下,详细的制作步骤,因为很多细节问题都可能会影响到味道,像水淀粉,料酒,豆瓣酱,这些调味料都不可少。

 水煮泥鳅的不同方法

水煮泥鳅的做法1

水煮泥鳅材料:泥鳅350克,姜粒、香菜末15克,辣椒3克。

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。

 水煮泥鳅的不同方法

水煮泥鳅详细制作步骤:

1.泥鳅剖杀洗净,去内脏、料酒腌制20分钟。

2.油锅烧热,下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时,加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味,加入少许清水,放入酱油、白糖、味精、料酒;以中小火烧至汁稠味浓时,用水淀粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可。

 水煮泥鳅的不同方法

水煮泥鳅的做法2

1、水煮泥鳅食材:泥鳅,黄豆芽,豆瓣

2、锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香

3、加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.

4、水开后放豆芽

5、豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅

6、泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面

7、在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉

8、锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内

9、放入葱花就是成品了

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