去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态，这虽然无可厚非，但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济，而且还不见得健康，能自己做饭当然是最好不过的了，锅包肉（番茄酱版）的做法简单，学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。
1、把猪外脊切成刀背厚度的片状（肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切），葱和姜切丝。
2、在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。
3、调酱汁:取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
4、再倒人60克清水搅拌均匀备用。
5、调淀粉糊:取大碗放入80克淀粉、60克清水搅拌均匀成淀粉糊。
6、把腌制好的肉片倒入碗中，再放入一勺油，抓拌均匀，让每片肉都能裹上淀粉糊。
7、锅中放适量油烧至8成热，改中火放入肉片炸制，要一片一片的放进去。
8、把肉炸成表面金黄变硬捞出控油。
9、把炸好的肉片再复炸一次捞出控油。
10、锅中留少许底油开小火，放入葱丝和姜丝爆香，再倒入番茄酱划炒均匀。
11、把调好的酱汁倒进去，开大火煮至酱汁冒泡呈粘稠状。
12、倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上酱汁。
13、盛出装盘。
在下班之余做一道锅包肉（番茄酱版）使得生活更加有生活的味道，锅包肉（番茄酱版）的做法简单易操作，而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。
