羊肉焖饼子的做法

作者:养生小编  时间:2016-12-08 07:23:30  来源: 大众养生网

生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。羊肉焖饼子的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。

羊肉焖饼子

1、准备羊腿骨、脊梁骨,土豆、红萝卜和葱姜蒜

2、土豆、红萝卜洗净去皮切滚刀块,大葱切成段,生姜切片,香葱切末备用

3、汤锅加清水,放入生姜片、花椒粒。羊肉用清水洗净,冷水下锅煮。不断撇去血沫,直到羊肉全部变色。将焯好的羊肉捞出备用

4、炒锅放油烧热,放入白砂糖炒出糖色,待糖色呈褐色,并冒泡时倒入羊肉翻炒,让羊肉充分裹上糖色

5、放入葱段、姜片、整蒜瓣,放入生抽、料酒,翻炒出香味。加入清水,水要多加些,比平时炖肉多一半。大火煮开,改小火煮30分钟

6、煮羊肉的功夫,把面和上。软硬与饺子皮面相当,和好面用保鲜膜蒙住醒一下

7、羊肉煮好的后,锅里还有很多汤,用小盆盛出,把香葱末倒入

8、锅中倒入土豆块、红萝卜块翻炒,炖2分钟

9、放入盐、五香粉翻炒均匀

10、面分成50克左右一个的小剂子,擀成薄饼

11、将薄饼均匀地摊在肉菜上面,浇上香葱肉汤

12、并用筷子在薄饼不同部位扎上5、6个洞,盖上锅盖焖

13、大概半分钟左右,薄饼颜色变得透亮,就熟了

14、将焖熟的薄饼拿出,摊开放在平底茶盘中,重复焖剩下的薄饼

15、薄饼焖完后,用12寸茶盘盛出羊肉、土豆红萝卜

16、将薄饼一张一张盖在羊肉菜上,一盘风味独特的西域美食就面世了。

17、菜谱后记:羊肉焖饼子的吃法有讲究,菜上餐桌后,要由桌子上的长者或尊者挑起薄饼一角(名曰:掀起你的盖头来),品尝第一口,其他人再依次品尝。

羊肉焖饼子的做法简单,还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素,是一种不可多得的美味家常菜。

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