泡椒水煮鱼的做法其实非常简单，花样做法今天可以跟大家分享，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。
1、一条1000克左右重的草鱼，清洗干净，从鱼尾片尾两片鱼肉。
2、鱼肉从鱼尾处片成薄片。
3、剁鱼头斩鱼骨。
4、鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，放入冰箱冷冻层，腌制30分钟。
5、准备配料，葱姜蒜，泡椒，干辣椒和花椒。
6、黄豆芽清洗干净备用。
7、锅里热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄。
8、倒入大量清水，放葱姜蒜片和泡椒，煮约20分钟后，加入适量盐，鸡精，酱油调味。
9、然后，放入黄豆芽焯熟。
10、豆芽和鱼骨捞出放入盘底。
11、鱼片放入鱼汤中。
12、煮至鱼片发白，变曲，即刻关火。
13、鱼片和鱼汤倒入容器中。
14、干红辣椒和花椒粒，放入锅中小火焙干。
15、焙干后的辣椒和花椒粒撒在鱼片上，放蒜末，淋滚油。
16、放上香菜，增色增香。
17、一道美味无比的水煮鱼就做好了。
泡椒水煮鱼的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
