吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢？
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：
1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2. 煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3. 放入油锅中慢火炸。
4. 炸至虎皮色时捞出。
5. 锅内留少许底油，放入冰糖。
6. 小火熬到起大泡。
7. 放入炸好的鸡蛋翻炒。
8. 炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9. 放入以前的老卤。
10. 加上各种香料。
11. 盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1. 鸡蛋三个准备。
2. 将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3. 坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4. 锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5. 倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法：
1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2. 鸡蛋打入碗内。
3. 葱花放入鸡蛋内。
4. 放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5. 用筷子将鸡蛋打散。
6. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7. 放入洗好的虾皮。
8. 再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9. 大火将水烧开，改为中小火。
10. 蛋液倒入烧开的水内。
11. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12. 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14. 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15. 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
水煮蛋
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1. 准备鸡蛋。
2. 把鸡蛋刷洗干净。
3. 把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4. 放点盐。
5. 从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6. 把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
茶叶蛋
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1. 将鸡蛋清洗干净。
2. 将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3. 等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4. 将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5. 盖上锅，中火烧开。
6. 转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
桂花醉蛋
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1. 准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2. 先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3. 鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4. 完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5. 将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6. 浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
