陕西羊肉泡馍的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:43:13  来源: 大众养生网

作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道陕西羊肉泡馍的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获

陕西羊肉泡馍的做法

1.米酒加100克面粉和成面团,待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可,不可多用。

2.12用另外500克面粉和成死面面团,面团要和的很硬,这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的饼,发面和死面的比例一般为1:9。

3.21揉至两种面团均匀的融合在一起。

4.12分成大约100克的剂子,擀成圆饼。

5.21用平底锅烙。

6.翻面烙,基本熟了即可。

7.饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用。

8.1顺势切成条。

9.2羊排洗净。炖汤用羊肉加牛羊骨头是最好的,自己在家做买骨头很费事,我就用羊排来代替了,有肉有骨头,炖出来的汤味道也很浓厚。

10.备好调味料。

11.放入温水中,所有调味料装入调料盒中,姜放不下了,我 放汤里了。

12.炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的,自己在家做买骨头很费事,我就用羊排来代替了,有肉有骨头,炖出来的汤味道也很浓厚。

13.煮熟的羊肉剔下来备用。

14.锅中放羊肉汤,不要兑水。

15.备好粉丝和鲜海带片,干的海带泡发也行。

16.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒,加盐。

17.煮开后放入羊肉,炖煮大约5分钟左右,感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗。

18.煮好的羊肉泡馍上桌时,配上糖蒜,辣椒酱。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配着一起吃,哈哈,很正宗的陕西吃法。

对于一些人来说,要做陕西羊肉泡馍也许很简单,但是只有付出真心的你,才能够真正做好它。

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