丹麦牛角面包的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:43:09  来源: 大众养生网

每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好丹麦牛角面包。

丹麦牛角面包的做法

1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。

2.1212选择发面工作档和面20分钟。

3.2121将黄油放入,继续执行完揉面;待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。

4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,放入冰箱冷藏室静置松弛20分钟;将黄油装入保鲜袋,用擀面杖压成薄片放入冰箱冷藏室冷藏至硬。

5.冷藏好的面团取出擀成长方形,黄油薄片放在中央。

6.将一端的面片折起来,盖在黄油上。再将另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边。

7.叠好的面片,旋转90度,面片收口向下放置擀成长方形,覆盖对折。

8.用擀面杖向面片的四个角擀,擀成规则的长方形。(如果在擀的过程中,发现面片里还裹有气泡,用牙签扎破,使空气放出)

9.放入冰箱冷藏30分钟,这样反复三次。

10.面片擀成厚度约1.3cm的长方形片,用刀切成底边长等腰小三角形。

11.取一个小三角形面片,在三角形底部中点处划一道口子;用两只手,捏住两个角,向上卷在顶部的小尖上刷一层全蛋液,然后完全卷起来。

12.卷好排入烤盘,至于温度30度,湿度65%处进行最后发酵。

13.发酵完成后取出,在表面刷一层全蛋液,放进预热好200度的烤箱,烤焙10分钟左右,表面金黄色即可。

上文介绍的丹麦牛角面包的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。

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