想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍长颈鹿纹蛋糕卷的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.12准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖
2.21用打蛋器打至起泡
3.12再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4.21蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.用打蛋器拌成均匀的面糊
6.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7.12提起打蛋器呈现尖角的状态
8.21取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9.1继续翻拌成细腻糊状
10.2再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
11.1在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12.2取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
13.在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
14.将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘
15.用刮板抹平蛋糕糊表面
16.拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡
17.放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右
18.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩
19.趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
20.等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来
21.用热水化开粗砂糖，冷却后加入一勺朗姆酒调成朗姆糖浆
22.蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
23.刷上一层朗姆糖浆
24.动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上
25.慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型
26.漂亮的蛋糕卷就做好了！
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好长颈鹿纹蛋糕卷，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
