茄汁鲷鱼条的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:21:15  来源: 大众养生网

人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下茄汁鲷鱼条这道菜的做法。

茄汁鲷鱼条的做法

1.准备好原材料。

2.把鲷鱼片在室温解冻后洗一下,切成两厘米左右长条状。

3.切好的鲷鱼条放在容器里,加料酒一勺、盐一勺、生抽一勺、蛋清、黑胡椒粉适量、葱和姜碎、用手抓匀,腌渍大概半个小时。

4.将两勺番茄酱、两勺白糖、半勺盐、一勺生抽、一勺香醋加适量清水兑成碗汁备用。

5.把腌制好的鱼条在干淀粉里裹一遍,使鱼条均匀沾满淀粉,再抖一下,抖掉多余的淀粉。

6.锅里放宽油,油七八成热的时候将鲷鱼条逐个下锅小火慢炸,炸至鱼条成黄色就可以了。

7.炸好的鱼条全部捞出来,沥掉多余油脂。

8.将火开中火,油温上升至九成热的时候把第一次炸好的鱼条,全部倒入油里再复炸一次,鱼条会更酥脆,大概炸一分钟就可以。

9.炒锅里留少许底油,油热后将酱汁倒进去,小火熬酱汁,边熬边不停的搅拌以免糊锅,酱汁烧开后,用水淀粉勾芡。

10.将鱼条倒入酱汁里面翻炒两下,使每个鱼条裹匀茄汁。

11.小葱叶子用牙签划成细条,在凉水里浸泡一下就会卷曲。

12.将鱼条装盘,葱叶围在盘子四周做装饰就可以了。

看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对茄汁鲷鱼条感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。

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