哪里的螯虾最好

作者:香米  时间:2014-06-27 23:46:23  来源: 大众养生网

海鲜是很多人喜爱吃的,不过在吃海鲜的时候,要注意不能吃的太多,尤其是在夏季的时候,很多人在吃海鲜的时候,都是没有节制的吃,这样对自身健康是没有任何好处,而且吃海鲜最好不要每天都吃,这样会使得人体钙的补充过量,那哪里的螯虾最好呢?

鳌虾是很多人最喜爱吃的,这类海鲜在制作上,也是比较简单,不过在购买的时候,也是需要购买新鲜的,这样吃的时候,才不会危害到自身健康,那哪里的螯虾最好呢?

哪里的螯虾最好:

螯虾(crayfish;crawfish),十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大,水质清新的水体中。

清炒奶油虾仁

主料

(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束:月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许,黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。

做法

1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。

2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。

3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。

4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。

5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。

以上就是对哪里的螯虾最好详细介绍,在购买鳌虾的时候,都是可以根据以上方法进行,而且对制作鳌虾的时候,以上也是很好的方式,不过在制作这类海鲜的时候,都是要注意火候,这样吃的时候,对自身各方面,才不会有任何的危害。

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