红肠的营养价值

作者:小雨  时间:2014-06-26 15:01:30  来源: 大众养生网

香肠一般都用猪肉加一些食品添加剂而提炼出来的。它的同类就是红肠了,我想在现实中经常也是会吃到的,例如有些小吃就会在里面加一点红肠,使得这道菜更加的美味。只有食物增加了我们的食欲我们才会去食用它,所以用好的食材做出的食物才是关键。

每个人的口味都是不一样的,其实对于怕自己长胖的人来说,一般不管是香肠还是红肠都不会经常去食用的,因为红肠或是香肠都是用猪肉做出来的,我们知道猪肉的脂肪含量相对于其他的食物还说是高了一些,那么红肠的营养价值有哪些呢?

红肠,也称里道斯,是一种原产于立陶宛,用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产,源自俄国,是中国有名的特产之一,颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。

红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类),肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料,经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。

中医药特色:开胃助食红肠主要材料是猪肉和淀粉,包含各种营养物质,而且口感甚佳,可增进食欲。

红肠外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳。营养价值及功效:含有蛋白质,维生素A,维生素E,并且可以养胃健胃、提高免疫力

保存秘诀:由于红肠的肠衣是透气的,所以常温下容易风干或者长毛,用塑料垫装好,放入冰箱保存。

为了是红肠更加健康,也为了阻断亚硝胺的形成,加工时可加入维生素C,其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合,从而可避免在消化道内形成强致癌物。

红肠吃得太多是有害处的。在红肠加工制作过程中,为了保持肉的新鲜,防止腐化,加入亚硝酸钠作防腐剂,而亚硝酸钠无论是在体内,还是在体外都能与肉类中的胺结合,形成二甲基亚硝胺,这是一种很强的致癌性物质。为了阻断亚硝胺的形成,加工时可加入维生素C,其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合,从而可避免在消化道内形成强致癌物。

上面介绍了红肠的一些营养价值,它含有丰富的维生素A,这是还多食物都没有的。所以适量的去食用红肠还是很好的。因为它还可以帮助我们增加免疫力,只有身体的抵抗力强了,这样才不会容易生病。我们可以尝试着以不同的方式把它做出来,这样吃的时候食欲就会增加了。

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