饮食禁忌:盘点蔬菜十大致命吃法

作者:夏天  时间:2014-03-18 17:13:18  来源: 大众养生网

在我们的日常生活中,很多人都会犯一些饮食禁忌,今天小编就为大家盘点一些蔬菜的致命吃法。吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义,新鲜蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少,不能用来做主要的供能食物,但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。吃蔬菜也有禁忌,吃的不当可能致命近年来,吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗,你可能吃错了……


经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。饭前吃西红柿使胃内张力升高,可引起腹痛、呕吐,甚至休克。西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分,是可溶性收敛剂。


饮食禁忌:盘点蔬菜十大致命吃法


胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

有些人习惯把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然颜色搭配看起来很有食欲,但是这并不是科学的饮食方式。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。




香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。

过度浸泡清洗香菇会损害营养成分

如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。



过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。

过多摄入胡萝卜素会出现胡萝卜血症

过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。


饮食禁忌:盘点蔬菜十大致命吃法


给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。

菠菜含大量草酸、宝宝多吃会影响智力发育

草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。



吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。

未炒熟的豆芽有毒

不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。



吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。

苦瓜中的草酸会影响钙的吸收

因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的不能吃太多的苦瓜。


饮食禁忌:盘点蔬菜十大致命吃法


韭菜做熟后存放过久

韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃,不能久放。

韭菜隔夜变成毒

如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良也不能吃韭菜。



把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。

绿叶蔬菜长时间焖煮会食物中毒

绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使食物中毒。



速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜不要长时间煮

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

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