雪菜小黄鱼的做法

作者:小雨  时间:2014-04-24 10:47:53  来源: 大众养生网

五一前后是吃小黄鱼的最好季节,小黄鱼通体金黄色,所以得名小黄鱼。小黄鱼是一种深海鱼种,在渤海湾有很多的小黄鱼,沿海的渔民每一网都可以捕捞到小黄鱼,小黄鱼的吃法很多,传统的吃法有红烧小黄鱼、清蒸小黄鱼等等吧,小黄鱼的营养及其丰富,老少皆宜。

雪菜小黄鱼的做法

小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外,小黄鱼还含有微量元素硒,是其它鱼种没有的,硒近几年大家都认识,因为硒可以防癌,硒在一些植物中也含有,雪菜营养好,雪菜小黄鱼的做法:

雪菜又名雪里红,用利于解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B10.07毫克,核黄素O.O6毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸83毫克。

原料:

一袋速冻小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜末、盐、酱油、鸡精、白糖等。

做法:

1、要把小黄鱼提前拿出来解冻;

2、锅内放油,把小黄鱼放进去煎一会,然后加生姜末,喜欢辣的可以加点朝天椒,再依次放入黄酒,酱油,盐,雪菜。因为雪菜的本身就比较咸,所以酱油和盐可以少放, 再放点白糖提鲜,加少许水煮一会;

3、小心翻动,因为小黄鱼易碎。等水煮干,加点鸡精就可。

以上介绍了沿海地区的渔民常做小黄鱼的做法,俗话说靠海吃海,靠山吃山,这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄鱼的习惯,他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法,他们做的鱼是最好吃的,最大的保留了鱼的营养。

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