金针菇的做法

作者:小王  时间:2014-04-18 21:39:14  来源: 大众养生网

金针菇长的像金针菜,所以大家都叫它金针菇,金针菇学名叫毛柄金钱菌,金针菇的铜含量很丰富,铜是人体生长发育不可缺少的物质,对血液、心、肝、肾的功能都有好处,常吃金针菇可以健脑、抗癌抗瘤、降低胆固醇、消炎止痛、消除食积,金针菇最近几年人工栽培量在增加。


金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇的吃法很多

将金针菇,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

原料:

金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。

做法:

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝;

2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干--最好攥攥金针菇,将水挤干些;

4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;

5、黄瓜去皮切丝--因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;

上面介绍了一道不错的凉拌金针菇,大家看了今天的介绍啊,可以尝试着自己做,是上班族中午带饭的一道不错小菜,也是过年过节亲戚朋友聚餐的一道开胃小菜,原料好配齐,希望大家能够喜欢,能够给大家带来味蕾的享受。

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